花青素是一大类从深赤色至紫色的植物色素 ,它的抗氧化效果可能是最强的 ,超越维生素C 、维生素E或胡萝卜素,能铲除自由基,按捺脂质过氧化 ,在一些试验中表现出调理血脂、抗动脉粥样硬化、抗癌、抗过敏、促进安排修正、防治白内障等保健效果。现在花青素产品已经成为保健品界的宠儿,通常以“葡萄籽提取物”为名生果的好处是多方面的,生果的抗氧化效果也来自多种物质,如维生素C、胡萝卜素、花青素、黄酮类等 。
尽管这些成分被独自开发成保健品售卖