别具特色的纳西族饮食习俗
简介 ： 纳西族原是别具我国西北古羌人的一个支系 ，大约在公元三世纪迁徙到丽江区域久居下来 。特色丽江坐落青藏高原南端 ，西族习俗地形高大 、饮食山川宏伟 、别具峰奇谷秀 、特色物产丰富。西族习俗纳西族是饮食 。 纳西族原是别具我国西北古羌人的一个支系 ，大约在公元三世纪迁徙到丽江区域久居下来 。特色丽江坐落青藏高原南端 ，西族习俗地形高大 、饮食山川宏伟 、别具峰奇谷秀 、特色物产丰富 。西族习俗纳西族是一个长于承受先进文化的民族 ，其烹调技艺 ，既深受汉 、藏民族的影响 ，又保留了本民族的特征 。
纳西族日食三餐，早吃馒头或水焖粑粑 ，丽江粑粑是纳西族的特征饮食 ，当地有“丽江粑粑合庆酒”的说法 。丽江粑粑油腻香脆 ，吃时佐以炒洋芋或白菜汤 ，有时也吃酥油茶 、奶渣及糌粑 。午饭和晚餐常有一两道炒菜或咸菜 ，爱吃牛肉汤锅和千巴。每家都会腌制酱菜 、豆豌和卤腐 ，嗜好酸辣 。肉食以猪为主 ，兼及牛羊 、鸡鸭和野味 。
泸沽湖和盐源一带的纳西人 ，晨起之后，当喇嘛的男人诵经 ，主妇煮饭，晚年男人打酥油茶。他们喜爱饭前先喝茶 ，一般每人一杯 ，白叟可多饮几杯；喝茶的一起 ，吃些玉米炒面或青稞炒面．有的吃几个马铃薯 。稗子或玉米饭煮熟后，全家人围在火塘前就餐 。主妇先给年长的白叟盛饭 ，再接辈份每人一碗 ，把菜盖在饭上或每人一份 ，由主妇均匀分配。饭量大的成员，能够再添饭菜。但吃好的食物 ，基本上按人头平均分配，辈份 、年纪最小的，可多得一些 。
纳西族的饮食风情多受东巴教的影响。他们禁食马、狗、猫 、蛙 ，朔日和望日不得杀生 ，日蚀和月蚀时不许吃饭 。烹茶时不能够水溅火塘 ，大年初一早餐禁荤 ，家有属猪的人 ，猪日不得杀猪 。
纳西族还具有适当高的烹调技能 ，食物有特征且种类很多。腌制的“琵琶猪”家喻户晓 ，可寄存十余年不蜕变 。请客一般都用“八大碗” 、“三碟水”待客 。常吃杂锅菜 。还有“清蒸虫草鸭” 、“天麻贝母鸡” 、“猪血米灌肠” 、“雪莲花拼盘” 、“春铜火锅” 、“丽江火烤粑”、“吹肝”等名菜 。此外纳西族装食物的器皿也很有特征，如钢制的锅 、盆 、瓢 、勺 、杯 、壶以及镶银木碗，都有古色古香之美 。
