我国各个地味习气区的饮食口
简介： 俗话说 ：“十里不同俗 ，国各个地百里不同味。饮食”曾经有这样一首歌 ，口味说的习气是全国各当地人的口味：“安徽甜，湖北咸，国各个地福建浙江咸又甜；宁夏 、饮食河南 、口味陕甘青 ，习气又辣又麻外加咸 。国各个地 俗话说 ：“十里不同俗 ，饮食百里不同味。口味”曾经有这样一首歌 ，习气说的国各个地是全国各当地人的口味：“安徽甜 ，湖北咸 ，饮食福建浙江咸又甜；宁夏、口味河南 、陕甘青 ，又辣又麻外加咸；山西醋 、山东盐 ，东北三省咸加酸；黔赣两湘辣子酸 ，又麻又辣数四川；广东鲜 ，江苏淡 ，少数民族不一般 。” 。
饮食消费心思学以为 ，客观环境是饮食消费心思习气发生的条件 ，又是饮食消费心思习气得以连续的确保。这就像上面歌谣中所唱的那样，北方人的日子习气决议了他们以咸为主的饮食消费习气；南方人则更喜爱酸甜的东西 。下面，谈谈几个具有代表性的区域饮食特征 。
一 、华南区域的饮食特征 。
华南首要包含广东 、广西、海南及港澳区域 ，在这一区域 ，流传着这样的歌谣 ：“花草虫鱼，可为上菜；飞禽走兽 ，皆成好菜”，这儿的人几乎不忌嘴 ，食性偏杂 。在膳食结构中 ，每天必食新鲜蔬菜 ，并且水产品的比重占得较多 ，特别喜爱淡水鱼虾和生猛海鲜 。
由于华南区域居民早出晚归 ，日子节奏严重 ，这一区域的人都有喝早茶和吃消夜的习气 ，一日三至五餐 ，饮食考究 ，也是人们调剂日子 、社会外交的重要前言，不光表现了人与人的情感 ，有时还能成为身份、位置 、财富的标志 ，因而尚食之风甲于全国 。
二 、华北区域的饮食特征。
华北区域包含北京 、天津以及河北省 、山东省、陕西省 、内蒙古自治区 。这一代的民俗俭朴 ，饮食讲究实惠 ，大都当地一日三餐以面食为主 ，偶有稻米；馒头 、面条还米粥 、素饺子等是其常餐 。
三、华东区域的饮食特征 。
华东坐落我国的东南部 ，包含上海市 、浙江市 、江苏省 、安徽省 、江西省 、福建省 、台湾区域等 。首要以大米为主食 ，偶然食用面食 ，杂粮很少 ，拿手炊制糕、团 ，其间以宁波汤圆最为特征 。这一区域的口味多清淡 ，略带微甜 ，有生食 、冷食之古风 ，炝虾 、醉蟹 、生鱼片等都很受欢迎 。一般家庭饭菜丰俭首要依据经济状况而定，一般是汤 、菜、主食结构 ，饭碗小餐盘大 ，餐具精美 。
四、华中区域的饮食特征 。
华中区域坐落我国中部偏南 ，首要包含湖南省 、湖北省 、河南省 ，以大米为主食，部分山区兼食番薯、木薯 、马铃薯 、玉米、小麦 、高粱等 ，湘鄂的小吃均以精巧多变制胜；壮族 、苗族 、黎族 、瑶族 、毛南族 、土家族等，长于制造粉丝和竹筒饭等 ，京族习气用鱼汁调羹 。
五 、西南区域的饮食特征。
西南区域坐落我国的西南边境 ，包含四川省、重庆市 、贵州省 、云南省、西藏自治区等 。这些区域首要以大米和糯米为主食 ，兼食小麦、玉米 、红薯 、蚕豆、青稞 、荞麦 、高粱等 。西南区域的小吃很有名望 ，比方米线、粽粑、荷叶包饭等，西南区域人们遍及嗜辣 ，“宁可无菜 ，不行缺辣”；大多喜酸 ，“三天不吃酸 ，走路打转转”；食物一般都具有物美价廉的特征，且具有稠密的地域饮食文化颜色 。
六、西北区域的饮食特征。
西北区域坐落我国西北边境 ，包含甘肃省 、陕西省 、新疆维吾尔自治区 、宁夏回族自治区及青海省 。与其他区域比较 ，西北的饮食显得古拙、粗暴、天然 、扎实 ，主食是玉米和小麦，也吃一些杂粮 ，如小米饭 ，油茶和莜麦等 。家常食物一般为汤面辅以蒸馍 、烙饼等 ，粗粮精做 ，花样繁多 。该区域的少数民族大部分遵从伊斯兰教的规则 ，肉食以羊肉 、鸡肉为大宗，间有山珍野菌。
七 、东北区域的饮食特征 。
东北区域首要坐落我国东北部 ，包含吉林 、辽宁 、黑龙江等省份 ，一般以杂粮和米麦为主食 ，其间高粱米饭和黏豆包最有特征 。当地人还喜爱吃窝窝头 、饺子 、蜂糕 、冰脸和面包；满族的宴席上茶点久享盛名 。蔬菜以白菜 、马铃薯 、粉条 、黄瓜、菌类为主 ，肉类以白肉 、鱼虾和野味为主，嗜肥浓 ，口味重油偏咸 。
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