川 。及成chuān。陈皮名。牛肉菜。及成cài。陈皮中 。牛肉zhōng。及成，陈皮陈 。牛肉chén 。及成皮 
。pí
。牛。niú。肉。ròu 。深受食
。客。kè 。的欣赏。“。陈。chén。皮  。pí 。牛。niú。肉
。ròu。” 。是。shì 。选用 。中。zhōng。药 。陈。chén。皮。pí 。和 。牛。niú。肉  。ròu  。调配，并加。以 。yǐ 。各。种。zhǒng。佐料。做  。zuò 。成的一道。菜。cài。。    

陈。chén
。皮。pí 。牛 。niú。肉。ròu
。最。zuì。早。zǎo。就。是。shì 。由  。黄
。huáng 。晋。jìn。林创制的。其时朝廷派官员。出
。chū
。差，一路上  ，总要带点东西佐酒 、下饭 ，而且又要。对
。duì 。身体有所补益
。黄 。huáng。晋。jìn 。林 。便 。biàn。动
。dòng。脑筋用各。种。zhǒng。佐料 。做 。zuò。成了“。陈。chén 。皮 。pí。牛。niú
。肉。ròu。”。这个。菜 。cài
。色质深褐 ，味。wèi。辣，而且 。能
。néng。放一个较长时刻而不变。味。wèi。。一朝一夕，陈 。chén 。皮。pí 
。牛。niú
。肉
。ròu。就成了四。川。chuān 。人桌上的好菜。在许许多多的各  。地。dì。名。菜。cài 。中。zhōng。  ，用佐料。最。zuì 。出。chū。名的也当数 。川。chuān
。菜 。cài。的
。陈。chén 。皮。pí 。牛 。niú
。肉
。ròu。最。zuì。正宗 ，最。zuì。好   。hǎo
。了。    

此 。cǐ
。外。wài 。
 ，陈 。chén。皮。pí。牛。niú
。肉。ròu 。不光 。是 。shì。一道 。地 。dì 。道的。美。měi。味。wèi。川 。chuān 。菜 。cài。，一起也具有止咳化痰 、生津开胃、顺气消食等成效，还可
。以。yǐ 。治。zhì
。疗维生。素 。sù 。C缺乏症 。