简介: 很多人以为葡萄酒只能配西餐,葡萄这种观点其实是酒中不正确的,至少是餐菜不全面的
。葡萄酒与中餐菜肴也是调配能够调配的,并且假如调配得好,葡萄能够让饭与酒相辅相成。酒中中国菜风。餐菜 很多人以为葡萄酒只能配西餐,调配这种观点其实是葡萄不正确的,至少是酒中不全面的。葡萄酒与中餐菜肴也是餐菜能够调配的,并且假如调配得好 ,调配能够让饭与酒相辅相成。葡萄中国菜风格多样 ,酒中口味改变大,餐菜调配葡萄酒时要视菜肴的口味浓淡进行挑选 ,再挑选最恰当的葡萄酒。
一般来说 ,四川菜的口味香、辛、辣、浓,合适调配半甜或口感清新的白葡萄酒 ,北京菜与北方菜及蒙古菜由于运用很多肉类和大麦制品 ,更合适调配红葡萄酒,尤其是烧烤类食物 ,如烤羊肉、烤鸭、蒙古烤肉等。
上海菜与江浙菜的特征是具有丰富的海鲜照料及略带甜味的浓郁酱汁,海鲜合适调配果香味重的白葡萄酒;肉类则可调配法国及意大利的中等浓郁红葡萄酒。广东菜形形色色滋味温厚 ,能够挑选的规模广 。例如喝茶的点心能够调配果味重而不甜的红 、白葡萄酒;烤乳猪、脆皮鸡等则可调配浓郁或清淡的红葡萄酒 ,例如薄酒莱或年份香槟;鱼翅或鲍鱼可选尖端白葡萄酒。
此外 ,在台菜中 ,也有许多可口小菜,详尽的质地与口感 ,合适调配清淡顺口的不甜白葡萄酒、玫瑰红酒与无年份香槟。
为了健康起见