毒减肥 ，灵通经脉绿豆芽排
其实 ，绿豆绿豆在发芽的芽排过程中 ，维生素C的毒减含量会添加许多 ，所以绿豆芽更有养分 。灵通经脉更为可贵的绿豆是 ，绿豆芽还有药用价值 。芽排听说 ，第二次世界大战中，美国海军便是由于无意中吃了受潮发芽的绿豆，竟治好了困扰三军的坏血病 ，这便是豆芽中维生素C的劳绩。此外 ，绿豆芽富含纤维素和膳食纤维，可清肠排毒 ，是便秘患者的健康蔬菜 。并且它含核黄素 ，能够用来医治口腔溃疡。别的 ，绿豆芽所含的热量很低 ，常常食用 ，还能起到瘦身的意图 。
我国培养制造绿豆芽已有近千年的前史 。《本草纲目》说它“解酒毒热毒，利三焦”。中医以为 ，绿豆芽性凉 、味甘 ，不仅能清暑热 、通经脉 、解诸毒 ，还能调五脏 、美肌肤 、利湿热 ，适用于湿热郁滞 、食少体倦、热病烦渴、大便秘结 、小便晦气 、目赤胀痛 、口鼻生疮等患者 。质属痰火湿热者 ，素日面泛油光，胸闷口苦，头昏 ，便秘 ，足肿汗黄，血压偏高或血脂偏高 ，并且多嗜烟 、酒 、肥腻者，常吃绿豆芽 ，可清肠胃 ，解热毒 。
这儿就为我们介绍两款绿豆芽食物 。
1.凉拌绿豆芽 。
资料 ：绿豆芽400克 ，糖 、醋少量。
制法 ：先将绿豆芽洗净，用沸水焯30秒，沥干水分，参加糖、醋拌匀 ，即可食用 。
成效 ：此菜能够清热 、利尿 、排毒 。
2.炝绿豆芽 。
资料 ：绿豆芽1000克 ，精盐25克，花椒油25克 ，葱丝5克 ，姜3片 ，香菜2棵 ，醋15克 。
制法 ：先将绿豆芽择好 ，用清水漂洗洁净 ，放入开水汆一下 ，捞出控干 ，盛入盘里 。再将盐 、醋撒在豆芽菜上拌匀 ，最终放上葱 、姜 、香菜段 ，浇上花椒油即可食用。
成效 ：此菜能够清热解毒 。
需求留意的是 ，绿豆芽所含的膳食纤维较粗 ，不易消化 ，且性偏寒 ，所以脾胃虚寒之人不宜久食 。绿豆芽也不宜与猪肝同食。
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