栗子中含碳水化合物达40%之多（是马铃薯的24倍）、蛋白质10.7% 、脂肪27%。鲜栗子的维生素B
、B维生素含量十分高，维生素C的含量比西红柿还多 。栗子还含有膳食纤维、单宁酸、胡萝卜素以及磷
、钙、钾、铁等各种矿物质。

    栗子含有的丰厚不饱和脂肪酸和维生素 、矿物质，能适用于高血压、冠心病、动脉硬化 、骨质疏松等疾病，可抗衰老、延年益寿。栗子含核黄素（维生素B2），常吃对日久难愈的小儿唇舌生疮和成人口腔溃疡有效果。栗子对人体的补养功用 ，可与人参 、黄芪、当归等比美 ，对肾虚有杰出的效果  ，故又称“肾之果”，常常食用能强身愈病
，特别是晚年肾虚、大便溏薄者更为适合。

    栗子与其它食物调配还有以下三个药性成效。

    ①治脚气病：栗子250克，母鸡1只
 ，料酒
、酱油少量 。将栗子去壳、切块 ，母鸡洗净、去毛及内脏、切成块，加料酒、酱油煨蒸至纯熟，即可食用。

    ②治骨折：栗子、麻皮、糯米、黑豆各等份，白酒适量。前四种食物质料烧灰为末
，以白酒调服。

    ③治风寒型风疹块：栗子100克，黄芪50克，老母鸡1只，葱白20克 ，姜10克。母鸡开膛去毛 、洗净去内脏 ，栗子去皮洗净，葱白切段，与黄芪 、姜同炖
。

    此外，要注意脾胃衰弱 、消化不良、风湿患者不宜食用栗子。

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