蔬菜生吃好仍是熟吃好

简介：     许多蔬菜既能够生吃（如凉拌  、蔬菜生吃熟吃蘸酱等）
，好仍好又能够熟吃（如炒 
、蔬菜生吃熟吃蒸 、好仍好煮等），蔬菜生吃熟吃哪种吃法更好呢 ？好仍好答案是各有千秋 。    &n 。蔬菜生吃熟吃    许多蔬菜既能够生吃（如凉拌 、好仍好蘸酱等），蔬菜生吃熟吃又能够熟吃（如炒、好仍好蒸、蔬菜生吃熟吃煮等） ，好仍好哪种吃法更好呢？蔬菜生吃熟吃答案是各有千秋。

    蔬菜生吃的好仍好优点是简略便利 ，养分保全，蔬菜生吃熟吃没有损坏 ，油和盐一般也少，全体比较健康 。蔬菜熟吃的优点是保证卫生 ，许多养分素如钙、铁、镁 、胡萝卜素等能吸收得更好，并且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。一大盘生蔬菜做熟后或许一两口就吃完了。

    蔬菜生吃的害处是病菌、虫卵难以彻底杀灭 ，有必要通过重复清洗才行；蔬菜沙拉假如放许多沙拉酱  ，脂肪含量也许多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入许多盐
。蔬菜熟吃的害处是养分丢失，有时还特别严重；油
、盐摄入量大增。

    总归 ，蔬菜生吃或熟吃各有优缺点，不用纠结哪种方法更好，依据自己习气，吃法尽量多样化一些，取长补短，减油减盐 ，合理烹调。网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，尽量生吃 ，推重蔬菜沙拉等生食
。这既无或许，也无必要 。